Parcelle 902

 SÉLECTION NATURE

Vins naturels

De notre démarche pour une viticulture saine et de notre volonté de proposer des vins laissant leur terroir s’exprimer sont nées les cuvées SÉLECTION NATURE. Issus de sélections parcellaires de vignes cultivées en BIO SUISSE, nos vins sont non filtrés et vinifiés sans aucun intrant.

"En vins naturels, les terroirs s'expriment et les meilleurs terroirs se distinguent" Jules Chauvet

PARCELLE 902

Chardonnay nature

Grand Cru, Morges – AOC La Côte
Millésime 2019

Cultivé en BIO SUISSE, en macération de type "Orange" et vinifié sans intrant.

Issu de notre parcelle n° 902 "En Grand Joulens", ce Chardonnay au caractère affirmé présente une couleur soutenue mielleuse et légèrement voilée. L’envie de laisser s’exprimer toute la richesse de ce cépage nous a conduit à cuver ses grains entiers égrappés environ trois semaines.

Ce jus remarquablement concentré poursuit son élevage dans des barriques l'année durant, dans le but d’arrondir les tanins issus de la macération.

Au nez des notes d’agrumes viennent se mêler à un confit de fruits mûrs et de fleurs opulentes, témoignant de sa profondeur. En bouche, on retrouve ce côté ample et riche de chair, de matière et de parfums, caractéristique de son élevage long et de la macération pelliculaire. Les tanins soyeux qui en résultent donnent le corps et portent le fond de ce vin. 

Quantité limitée, merci de nous contacter pour l'achat de ce vin.